- Búp chè phải được hái đúng đoạn búp nõn trên cùng của búp chè, không hái phần lá giá và phần cuộng bên dưới của ngọn chè

- Khi cầm chè không được nắm chặt chỉ vừa tay là phải bỏ vào rỏ đựng chè, không sẽ gây nát cánh chè

- Không được hái chè quá non hay quá già sẽ ảnh hưởng tới hương vị và màu sắc của chè

- Hái lần lượt búp chè không chọn búp hái trước búp để lại sau mới hái như vậy sẽ ảnh hưởng tới việc chăm sóc chè lứa tiếp theo

- Không vận chuyển chè bằng bao tải, gây hấp nóng khối nguyên liệu và làm dập nát cánh chè, khi vận chuyển phải che nắng, che mưa để tránh làm ướt hoặc khô táp búp chè

- Nhanh chóng đổ chè ra nền sạch, phòng thoáng, không kín gió, độ dầy bảo quản không quá 20 cm

- Trong quá trình bảo quản cứ 1 - 1,5h đảo rũ chè, cẩn thận tránh dập nát chè

- Không bảo quản nguyên liệu quá lâu, nếu thời gian bảo quản càng lâu thì chè sẽ bị ôi, làm màu nước pha của sản phẩm bị tối, hương kém thơm. Trong trường hợp bảo quản tốt, thì thời gian bảo quản cũng không quá 10 giờ

- Lá chè phải mềm dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy

- Bề mặt lá chè hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra chè không bị rời

- Màu xanh của chè trở thành màu xanh sẫm.

- Mùi hăng mất đi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của chè.

- Cho từng nắm chè vừa phải đặt lần lượt trồng lên nhau vào trong cối vò chè sao cho vừa đầy và đậy nắm cối vò chè lại.

- Thời gian vò chè dao động khoảng từ 10ph đến 15ph tùy theo loại chè và máy vò chè

- Kết thúc quá trình vò chè, lúc này đem chè ra dũ tơi để chuẩn bị cho công đoạn tiếp.

- Cho chè vừa vò xong vào tôn quay chè trong một khoảng thời gian từ 15ph đến 20ph cho một mẻ chè( một mẻ chè = 1kg đến 1,5kg chè khi đã khô)

- Trong khoảng thời gian dang khô chè chú ý điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp để đảm bảo chất lượng chè

- Khi chè đã khô ta lại tiếp tục quay thêm chè trong tôn một khoảng thơi gian từ 10ph đến 20 phút để chè lên hương thơm hơn. Quá trình lên hương giúp chè thơm hơn và bảo quản chè được lâu mà vẫn giữ được hương.